วัตถุเจือปนอาหารหลัก 5 ชนิดมีอะไรบ้าง?

วัตถุเจือปนอาหาร หมายถึงสารเทียมหรือจากธรรมชาติที่เติมลงในอาหารเพื่อปรับปรุงสี กลิ่น รสชาติ และคุณสมบัติอื่น ๆ ของอาหาร ตลอดจนเพื่อให้เป็นไปตาม ความต้องการน้ำยาฆ่าเชื้อ เทคโนโลยีการเก็บรักษาและการประมวลผล วัตถุเจือปนอาหารมากกว่า 2,300 ประเภทที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในประเทศของฉัน รวมถึงมากกว่า 20 ประเภท เช่น สารกันบูด สารต้านอนุมูลอิสระ สารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ สารให้ความหวาน และสารแต่งสี วัตถุเจือปนอาหารใช้เป็นเครื่องปรุงรสและสารเสริม โดยทั่วไปแล้วจะไม่ได้รับประทานเพียงอย่างเดียว แต่เติมลงในอาหาร ในนั้นมีสารปรุงแต่งหลัก 5 ชนิดที่มักใช้กัน แล้ววัตถุเจือปนอาหารหลัก 5 ชนิดนี้คืออะไร?

 

 

ต่อไปนี้เป็นวัตถุเจือปนอาหารหลักห้าประการที่พบบ่อย:

 

1. สารกันบูด

 

สารกันบูดเป็นสารเติมแต่งที่ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและเชื้อรา สารกันบูดทั่วไป ได้แก่ ซัลเฟต ไนไตรต์ โซดา กรด ฯลฯ สารกันบูดเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ จึงช่วยรักษาความสดและความปลอดภัยของอาหาร

 

 

2. สารต้านอนุมูลอิสระ

 

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารเติมแต่งที่ใช้ป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารโดยออกซิเดชัน สารต้านอนุมูลอิสระที่พบบ่อย ได้แก่ วิตามินซี วิตามินอี กรดเบนโซอิก ฯลฯ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถชะลอปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน วิตามิน และส่วนผสมอื่นๆ ในอาหาร และรักษาสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

 

3. รงควัตถุ

 

สารแต่งสีเป็นสารเติมแต่งที่ใช้เพื่อเพิ่มสีให้กับอาหารและดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค สีย้อมอาหารทั่วไป ได้แก่ สีสังเคราะห์และสีย้อมธรรมชาติ เม็ดสีสังเคราะห์ เช่น สีฟ้าสดใส เหลืองพระอาทิตย์ตก ฯลฯ และเม็ดสีธรรมชาติ เช่น แคโรทีน คลอโรฟิลล์ ฯลฯ เม็ดสีเหล่านี้สามารถทำให้อาหารดูมีสีสัน ทำให้ดูน่าดึงดูดและสวยงามยิ่งขึ้น

 

4. รสชาติและกลิ่นหอม

 

รสชาติและกลิ่นหอมเป็นสารเติมแต่งที่ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติของอาหาร รสชาติและน้ำหอมทั่วไป ได้แก่ รสสังเคราะห์และรสธรรมชาติ รสชาติสังเคราะห์ เช่น วานิลลา ฟีนิลเอทิลแอลกอฮอล์ ฯลฯ และรสชาติธรรมชาติ เช่น เคอร์คูมิน โป๊ยกั้ก เป็นต้น รสชาติและกลิ่นหอมเหล่านี้สามารถทำให้อาหารมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสพิเศษ และเพิ่มรสชาติและรสชาติของอาหารได้

 

5. สารเพิ่มความหนา

 

สารเพิ่มความข้นเป็นสารเติมแต่งที่ใช้เพื่อเพิ่มความหนืดและรสชาติของอาหาร สารเพิ่มความข้นทั่วไป ได้แก่ เจลาติน เพคติน โซเดียมอัลจิเนต ฯลฯ สารเพิ่มความข้นเหล่านี้สามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความรู้สึกของอาหาร ทำให้อิ่มและมีรสชาติมากขึ้น

 

ควรสังเกตว่าการใช้วัตถุเจือปนอาหารควรเป็นไปตามกฎระเบียบและมาตรฐานระดับชาติที่เกี่ยวข้อง และควรใช้ในช่วงที่เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร เมื่อซื้ออาหาร ผู้บริโภคควรใส่ใจกับส่วนผสมอาหารเสริมบนฉลากอาหาร และเลือกอาหารที่ตรงตามความต้องการและข้อกำหนดด้านสุขภาพ หากต้องการรับประทานอาหารที่เติมวัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพกรุณาติดต่อโรงงาน NUO HEALTH FOOD วัตถุเจือปนอาหารของเราเป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติ GB 29922-2013 เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถรับประทานอาหารที่ปลอดภัยได้